豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2017年01月

image


中野店には幾度か行ったが、本店は初。リニューアルしたのか、店内外は綺麗になっていた。

九条ねぎラーメン中(950円)の食券を購入。

カウンター上には、ニンニク、ショウガ、白ゴマ、豆板醤、お酢、ゴマ油と調味料は豊富なのは家系に共通する。

抜群の安定感を誇るスープ。油や醤油の加減が良く、濃縮されたダシの旨味を堪能。

更に、本家に近い仕上がり故か、スープに埋もれてしまう中太平打麺。バサバサのホウレン草と、更にバサバサの九条ねぎの野菜類。オンシーズンなのに、シーズンオフの物を出されたのかと思わされた。だらしない面々にスープは己の味を注入して取り込んだことで、最後まで味わえた。

東京都新宿区馬場下町62
営業時間
11:00～15:00
16:30～1:00
定休日　無

image


出来た事は知っていたが、訪問する機会のなかった店。

バラそば(780円)の食券を購入。塩か醤油から塩を選択。

豚骨白湯スープは、甘く口当たりの良い味。油の効き方が穏やかで、途中で飽きる事がない。

固くパンと張った細麺は、しっかりした旨味と良好な喉越しが特徴。

具の豚バラチャーシューは、スープ同様、甘さが強いが嫌なものではない。他は細いメンマと珍達そば@御花畑を思いだすネギ。

食べやすく、一般受けするであろう味。博多豚骨ラーメンがヒントなのかなと思いながら退店。

東京都中野区中野5-59-14
営業時間
11:00〜24:00
定休日　無

bakujugyouzagyouten-oota-misoramen-bakujugyouza1

bakujugyouzagyouten-oota-misoramen-bakujugyouza6

雑誌で目にし、訪問。
 
味噌らぁめん(830円)+爆じゅう餃子三個入り(250円)を注文。
強いとろみとそれに比例するかの様な甘さが伝わるスープ。不思議とクドさは感じない。
太麺は、柔らかくもちもちの食感。噛みしめると粘りの強さが印象的だった。

具は、チャーシュー、太メンマの他、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、玉ネギの野菜類がいいアクセント。一方、味付玉子と水菜は程度で存在感を示せなかった。

「圧倒的なボリューム、あふれだす肉汁、今までにない新感覚、ひと口食べたら違いがわかる、それが餃点の爆じゅう餃子」とメニュー裏面に、縦に箇条書きされた餃子。程良い厚さの皮に細かく刻まれた肉や野菜がバランス良く入る。程良くニンニクが香った後に肉、野菜、皮と見た目同様の味を出していた。圧倒的なボリュームには疑問符が付くが、あふれ出す肉汁は嘘ではなかった。

優しい味が最大の売りである。次回は違ったメニューを頼みたい。

群馬県太田市新井町516-11
営業時間
11:30〜14:30(L.O)
17:30〜21:00
定休日　無

ramenshoptsubaki-saitamashi-negiramen-negidon1

ramenshoptsubaki-saitamashi-negiramen-negidon5


この辺りを徘徊して見つけた店。かいざん、金田亭以外の「ラーメンショップ」も入らなければと訪問。

ネギラーメン(750円)とネギ丼セット(ラーメン+300円増し)を注文。セットメニューはこれ以外のラーメンでも頼める。

金田亭に近い優しい味のスープだが、金田亭よりコクが落ちるかなと思った。

やや柔らかめの茹で加減の中細麺の味もよく、スープとの相性も良好。これは金田亭と引き分け。

油で和えられたネギもラーメンの具らしく従順で、丼となっても味がまとまっていた。

駅から遠く、再訪は余程の事でなければないが、味は悪くなく、入るのをためらう事はない。

埼玉県さいたま市見沼区丸ケ崎1038
営業時間
11:00〜20:00
定休日
月、第3火(祝の時は翌日)

oyaji-kobuchi-kumaramen3


以前、麺場 新を訪問した帰りに看板を見かけ、ここにもあったのかと思い、機会を作り訪問。

熊ラーメン(700円)+麺大盛り(120円)の食券を購入。

豚骨醤油味のスープは、味噌ラーメンになりたがっていることも、濃厚豚骨魚介に変貌することもなく、豚骨ダシが強めで安定感のある味。

プリプリ食感の中細麺は、如何にも札幌らしい特徴。味噌だけでなく、醤油でも好相性だった。

具は、チャーシュー、甘めの味付けのメンマ、白ネギ、海苔。まとまりの良い組み合わせ。

甘めの味噌とは異なる個性でありつつ、食べやすく仕上がっていたラーメン。これからも本店共々訪問しそうだ。

神奈川県相模原市中央区東淵野辺4-16-1
営業時間
平日
10:30〜24:00
土・日・祝
10:30〜1:00
定休日　無

このページのトップヘ