
すっかりラーメン激戦地区となった秋葉原。どこにしようかと迷った挙句、そう言えば入った事なかったとこの店へ向かった。
巖虎ら〜麺(1100円)の食券を購入。麺量並・中・大から大を、ニンニクの有無から有をそれぞれお願いした。
カウンター上にはライム酢とタバス粉と珍しい調味料が置かれていた。
ラーメンが出てきたので、早速スープを啜る。豚骨を強く効かせ、そこに煮干し等の魚介が大量投入され、表面には背脂が浮かぶ。これらを上品にまとめていたのは流石である。
平打ち麺は固く茹でられボソッとした食感、舌に乗せただけですぐに甘みが出てくるのが特徴。噛む事を放棄しようかと思うほどで、食べる側が堕落しそうである。
具は、ベーコンのような形状と炙られ方、肉厚で口内であっという間にとろけるチャーシュー。味付玉子、モヤシ、メンマ、青ネギ。
新潟の燕ラーメンへのオマージュかと思ったが、そうではないかな。
東京都千代田区外神田1-3-9
営業時間
11:00~22:00
※偶数月 第3月曜は 20:00閉店
定休日 無