
出来た事を最近まで知らず、ネットでようやく知った店。
醤油(1000円)の食券を購入。
さつま地鶏をはじめとした、錚々たる食材が使われたスープ。啜るとうどん汁の様な感覚。余計な油はなく、醤油と出汁の旨味だけが味覚に届く。
4種類の国産小麦粉をブレンドしたとあった中細麺。しっとりとした茹で加減で、旨味過多でなく、スープに埋没するような希薄さもなく。こちらもうどんに通じる味わい。
具はチャーシュー、タケノコ、焼きネギとシンプル。
こちらはそう謳っていなかったが、和風を謳うラーメンに共通する印象。たまに贅沢したい時にはいい選択肢である。
東京都北区赤羽西1-4-15
営業時間
平日・土
11:00〜22:00
日・祝
11:00〜16:00
祝前日の日
11:00〜22:00
定休日
月(祝の時は翌日休)、第3火