
少し前に開店準備中とラーメンサイトにあったこの店が開店していたので訪問。
塩生姜らぁめん(750円)+大盛(100円)の食券を購入。
出てきたラーメンのスープを啜る。香りと味で生姜が下地を作り、動物系の味が、薄く糊を塗っていくかのごとく、味覚へ乗せられる。塩ダレでベースの生姜へ戻されるが、気がつけば動物系旨味の層が形成されていた。
麺は生姜ラーメンでは珍しい平打。肉厚で、旨味が存分に感じられるが、突出していないのが好印象。
具は、チャーシュー、ホウレン草、白ネギ、海苔とオーソドックス。
完成度の高いラーメン。行きやすいので、時折訪問したい。
東京都文京区本駒込6-6-2
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜21:00
定休日 木