豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2018年09月

hakataramenshimizuya


時茂を出てから、この店の事を思い出し入店。ちなみにかつて訪問した店は、今はない支店である。

博多ラーメン(600円)を注文。

出てきたラーメンのスープを啜る。スープはかなりあっさりとしており、ラードは最低限の使用量だろうか。山ちゃんや呑龍と引けを取らない。

茹で加減普通でお願いした麺は、関東の博多ラーメン店と比べかなり細く粉っぽさがない。もう少しでそうめんかと思った程。スープとの相性に問題はなかった。

具は、キクラゲ、小ネギ、チャーシュー。

長く続く理由があるなと思いながら退店。

営業時間
ショップカードから変更あり。
変更後不明
定休日    年末年始

tokishige


ネットで東京への出店記事を見て、それだけ評判ならばと本店へ訪問。到着すると10人程度の行列ができていた。

鶏白湯塩らーめん(850円)の食券を購入し、しばし待つ。やがて入店。

スープはおばあちゃん鶏の手羽を煮込んだものと、ラーメン提供時に簡単な説明がなされるのは、ラーメン店では珍しい。そんなスープの味は濃厚だがベタつかず、長く味を保っていた。そして、高濃度・粘度スープだと中々伝わりにくいユズ皮がはっきりとしていた。

中細多加水麺は、固めの茹で加減で強い味を出しと、スープと足並みを揃え様ようとしていた。

具は、蒸し鶏と、珍しいサニーレタス。後者は、焼肉屋で出てくる様な1枚ものだったら、どうしようかと思ったが、小さく切られており一安心。提供時にスープをかけて食べてくださいと言われたため、そのとおりにしたところ、味の強弱がよりはっきりと分かり、麺とスープ以外の味わい方も経験出来た。

今時の強い味と嫌なクセを取り除く事を両立させたラーメン。数年前に関東で鶏白湯ラーメン店が林立したが、その中で残った事がよく分かった。

営業時間
定休日    木

orenodeban


開店してすぐに名前を耳にしたが、日曜定休のハードルに阻まれ、中々訪問出来なかった。

和しお(850円)を注文。

中太多加水麺が味の牽引役、プリモチと旨味を比較的高いバランスで保っていた。

ゆずの香りとともに去る程あっさりとしスープ。コクと旨味は十分である。

具は、チャーシュー、メンマ、ワカメ、白ネギ、カイワレ、三つ葉。

麺がなくなった後に、割って飲むほど力強いつけ麺のスープ。このラーメンは逆に追いスープをお願いしたくなった。

営業時間
定休日  日・祝

aoshimashokudou-akihabara


長岡や岩槻で生姜醤油ラーメンを食べたら、急にここが食べたくなったのでいそいそと向かった。

少し離れたところからも見える行列の最後尾につくと、程なく先頭を見てきた他客の30位という声が聞こえてきた。相変わらずの人気である。

青島ラーメン大盛り(850円)+茹ホウレン草(50円)+薬味刻みネギ(50円)の食券を購入。女性店主は不在だったが、遠くから食券を見せるシステムは健在だった。

茹で釜の目の前の席に座り待っていると、ラーメンが出てきた。スープを啜ると、どうやらこの店の生姜醤油の効きは、記憶の中で強調されていたようである。が、現状でも十分なレベル。

そして麺は明らかに宮内駅前店より固めで、プリプリ感が強い。しっかりと存在感を示していたのが印象的だった。

具は、チャーシュー、シャッキリ要員のホウレン草と白ネギ、ナルト、海苔と盤石の布陣。

今回も満腹満足。

営業時間
スープなくなり次第終了
定休日    火

kotobukiseimenyoshikawa


最寄り駅からやや遠く、日曜定休とハードルがそこそこ高いため、名前だけは耳にしていても足が向かなかった店。

真鯛そば(780円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。鯛だ!これだけで終わってしまう程のインパクトと、当方の記憶力と語彙力のなさ。脂が乗った鯛の身が乗っており、食べたくなる欲求にもきちんと応えてくれる。

そうめんのように細く、冷麺のようなコリコリの食感と強いコシがある麺。この特徴だけでも珍しいのに、更に全粒粉入りである。蘊蓄には北海道産はるゆたかを使用とあったが、製法についての記述はなくうーむとなった。

鯛以外の具は、低温調理豚チャーシュー、蒸し鶏チャーシュー、三つ葉、岩のり、やや塩気が強いメンマ。

スープ、麺、具のそれぞれがしっかりと味を主張するが、調和が取れていたのが一番の驚き。他のメニューも食べてみたいが、高いハードルを超えるのは中々大変である。

埼玉県坂戸市上吉田206-1
営業時間
平日
11:00~14:30(L.O)
17:00〜20:30(L.O)
土・祝
11:00〜21:00
スープ無くなり次第終了
定休日    日

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