
4種類の麺類から迷った末、海老そば(750円)+麺大盛り(100円)の食券を購入。
スープを啜れば、エビと鶏の香りと旨味が素直に嗅覚と味覚に広がる。トッピングの小エビが香りと味の繋ぎ役として効果的だった。
多加水でつるつる感に富んだ、うどんチックな中細麺。スープと適度な距離感を保ち、互いの味を出しながらも、上手に絡む。
具は、肉の味はするが、それ以上の特徴がないチャーシュー、業務用みたいな見た目と味のメンマ。冷涼感の役目を果たした白ネギ。
麺、スープと具のレベルの違いが大きすぎたラーメン。改善すればすれば、より良くなるだろう。
東京都立川市柴崎町3-6-29
営業時間
平日・土
11:00~22:30(L.O)
日
11:00~21:30(L.O)
定休日 無