ネギらーめん(1020円)の食券を購入。

目の前に広がる銀世界。降り積もった雪、もとい油にまみれたスープを啜ると、ほんのりと甘さが味覚に降り積もり始め、続けて啜った太丸麺によって甘さの量が増していった。

単調な味にならないよう、カウンター上の豆板醤をひとさじ。ネギの香辛料と相まって、ほんのり赤く染まり、その色に見合った程良い辛さが味覚へ伝わってきた。

銀世界が消えた後には、丼の白が目の前に広がっていた。

東京都台東区花川戸2-17-9

営業時間

11:00〜4:00

定休日　無

「池袋にも出来たのか、そういえば久しく行ってないな」と思い訪問。

濃厚味玉つけ麺(1000円)+麺大盛(120円)の食券を購入。

オーションの塊のような麺とは異なり、中華麺らしい食感と旨味が特徴の多加水太角麺。

つけ汁は、濃度・粘度でひたすら押すのではなく、魚介のパンチを活かした程度の濃さ。豚骨、比内鶏等の食材による複雑な味で、昔ラーメンを食べた時に感じた、油による重さは感じられなかった。

チャーシュー、味付玉子、濃い目の味付のメンマ、白ネギ、海苔とオーソドックスな具達。

魚介スープで汁を割り飲み干し退店。時にはつけ麺も食べないと、味の違いが分からなくなってしまう。

東京都豊島区西池袋5-2-10

営業時間

平日

11:00~23:00

土・日・祝

11:00~21:00

定休日　不定

移転後初訪問。

紅(840円)+麺大盛(120円)の食券を購入。

しっかりと煮込まれた濃厚スープに味噌とスパイスを合わせる。ラー油が辛さを担い、ニンニクの香りが食欲をそそらせる。啜ると食材が各々の役割をきっちりこなしていたスープ。

7種類の太さがある麺は、プリプリの食感から小麦粉の強い旨味が出るタイプ。

肉を分厚くするのではなく、豚バラ肉としたのはアイディアだと思った。ボリューム満点の野菜やスープと一緒に食べてもらおうという狙いだろうか。

ボリューム、辛さと甘さ主体の強い旨味、ニンニク。これは受け入れられるわけだと思った。

東京都府中市宮町1-100

営業時間

11:00〜22:30

定休日　無