
出来たことはTwitterで知っていたが、訪問機会が作れなかった店。
ラーメン(750円)+京都産青ねぎ(120円)の食券を購入。
出てきたラーメンのスープを啜る。始めに吉村家のように醤油が効いてきたが、それを乗り越えて豚骨主体の動物系食材の旨味が出てきた。店主出身の武道家を食べた経験から、もっと粘度が高いかと思ったが、そこまででもなかった。
太麺は食べやすい長さに切られており、コシ、喉越し、旨味や絡みは申し分ない。本家と違ったスープのバランスだが、相性の良さは変わらなかった。
具は、武道家がそうだったか思い出せないスモークチャーシュー。ホウレン草と青ねぎの瑞々しさが味のアクセントとなっていた。
ほぼイメージ通りの味に安堵し退店。
東京都中野区野方5-24-6
営業時間
11:00〜16:00
18:00〜24:00
定休日 火