家系ラーメンに良く似たものやアレンジを加えたものなどを食べてきたが、そろそろ直系もしくはそれに近いものを食べたくなり、今回はこの店を選択。
ラーメン(700円)キャベツ(100円)の食券を購入。食券を渡す時に「味薄め」コール。ついに言えた。言おうと思いながらすっかり忘れて「普通」とばかり言っていたから。
その注文通り、最初はパンチが弱く、流石に薄すぎだろうと思ったが、段々コクがせり上がってきたスープ。
表面がややザラついた麺は家系では初体験。出身店である王道家もそうだったろうかと過去記事を見返したが、そうは書いていなかった。直系と比べ形状が分かりやや硬めの茹で加減で、小麦の味は突出していない。薄めのスープにこの味は良かったが、茹で加減は柔らかめの方が合っていたかもしれない。
スモーキーなチャーシュー、ホウレン草、海苔、頼んだキャベツは今回も正解。肉には野菜という当たり前の食べ合わせをラーメンできっちり採れるのはありがたい。
なるほどこんな感じなのかと思いながら退店。濃度と粘度がもう少しほしいかなと思ったが、それはまた別問題だ。
神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-1-1
営業時間
11:00〜22:00
定休日 月
