豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2020年11月

washiwa

ラーメン店検索アプリを見ながら、どこへ行こうか散々迷った結果、この店に決め訪問。

醤油九条ネギラーメン(900円)+麺大盛り(100円)を注文。

スープを啜る。鶏〜。油は抑えられ醤油の効きも穏やかなので、ストレートに鶏出汁が味覚に伝わってきた。

太くうどんチックな麺。やや硬めの食感から、モチモチ感と不自然でない程度に旨味が伝わってきた。

具は、スープや麺の邪魔しない程度の味付けだった太メンマ、チャーシュー、九条ネギ。

優しい味のラーメン。濃くインパクトあるラーメンばかり食べていたので、尚更そう思った。

栃木県桐生市錦町2-10-45
営業時間
11:00〜14:00
18:00〜21:00
定休日
日の夜、月、第1・3・5火

kashikame

Twitterのタイムラインに流れてきた知った店。果たしてどんな店だろうと訪問したら、10名以上の列。幸い、店舗向かいの駐車場にテントが立てられ、その下で待てるのはありがたい。

生姜チャーシューメン(1000円)を注文。

スープを啜ると、看板に偽りなしと言わんばかりに生姜が主張し、醤油の辛みが続く。勿論、ただ辛いだけでなく、チャーシューや動物系出汁の甘みが、檻の中にいる猛獣が目の前をしょっちゅう横切る様な存在感を見せていた。

平打細麺は適度なプリプリ感から、サイズ以上に強い旨味を出しており、醤油辛いスープとの良いアクセントとなっていた。

具のチャーシュー、豚は炙られ、鶏は皮の柔らかさが堪能出来る。勿論それぞれの肉肉しさは書くまでもない。普段は思った事がなかったが、ライスが欲しくなった。

他の具は、甘めの味付けのメンマ、ホウレン草、白ネギ、ナルトとクラシカル。

オーソドックスな醤油ラーメンの一部が凶暴化または肥大化したラーメン。ベースの味の良さがあるから出来ることである。行列が出来る理由もよくわかった。

埼玉県加須市中央1-10-8
営業時間
11:00〜材料終わり次第終了
17:00〜19:00
定休日 水

gyotenya

味を忘れたので、久しぶりに訪問。

白ネギラーメン(950円)の食券を購入。

太麺は固すぎず柔らかすぎずの茹で加減で、中々のプリモチぶり。太さに見合った旨味を出しており、味のリード役を努めた。

一方、スープはクラシカル、あっさり、しゃばしゃば。昔食べた、スープにコクがない家系ラーメンを思い出した。確かに動物系や醤油の味は感じられ、厨房に置かれた複数ある寸胴はもうもうと湯気を上げていたが、昨今の家系のスープに大きく劣った味だった。

具はチャーシュー、ホウレン草、海苔、白髪ネギ。

家系を食べた記憶がないので何とも言えないが、いつからこんなスープなのだろう。本来なら一つの味に絞るべきなのに、家系と二郎インスパイアに加え、長浜ラーメンが用意されており、方向性が分からなくなったまま退店。

東京都町田市原町田6-29-4
営業時間
11:00〜24:00
定休日 水、第2・4木

menkichi

豚醤背脂白ねぎらーめん(700円)の食券を購入。

麺量が並(1玉)、 中(1.5玉)、大(2玉)、味、脂、麺の茹で加減がそれぞれ選べる。

豚骨醤油のこってりラーメンにマー油をかけたとあったスープは、背脂チャッチャ系としては少なめの量で、食べやすく万人受けする味。

高加水だが札幌味噌ラーメンとはまた違ったプリモチ感と粘りが特徴の麺。

具は、チャーシュー、味付玉子、メンマ、辛く和えられたネギ、モヤシ、海苔。

比較的安価で十分なボリューム。空腹を満たすには良い選択肢である。

千葉県柏市旭町1-10-2
営業時間
11:00~23:45
定休日 月

shinagawa

昔からこの場所にはラーメン店があるが、この名前になってからは初訪問。

中華そば(850円)の食券を購入。麺量が並と中から後者を選んだ麺。

出てきたラーメンの麺を啜ると、中太サイズ以上の小麦の旨味がビシッと伝わった。

続いてスープを啜る。ダシは鶏や魚介などが使われた分厚く且つ洗練された味。そこへと繋ぐ鶏油が少し多めかなと思った。

具は、小振りながらタレの味付けが絶妙だったチャーシュー、海苔、青ネギ。

後で調べると、旧店舗で提供していたラーメンをブラッシュアップさせたとあった。当時のラーメンの味も定評があり、このラーメンの味に十分納得できた。

東京都豊島区西池袋4-19-14
営業時間
月〜木
11:00〜15:00
18:00〜22:00
金〜日・祝
7:00〜9:00
11:00〜15:00
18:00〜22:00
定休日 無

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