豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2021年02月

benkei

久しぶりに訪問。

味噌ラーメン(850円)の食券を購入。勿論、背脂多めをお願いした。

見事な雪景色の丼が出てきた。箸を手繰り、レンゲを運ぶ。背脂、豚骨、味噌、大量のネギ、ソフトな食感の中太麺は各々の味を出しながら徐々に一体となっていった。

すっかり体が暖まり退店。

東京都台東区花川戸2-17-9
営業時間
11:00~4:00
定休日 無

fukuya

麻布十番店で食べて以来の訪問。

ネギラーメン(850円)+明太子ごはん小(270円)を注文。

長浜ラーメンよりやや太い低加水麺。写真を撮ったり、もやしナムルを乗せていたりして、のびていないかと思いながら啜ったら、杞憂だった。固めの食感で、噛み締めれば小麦粉の旨味がきっちり出てきた。

コラーゲンや脂は控えめで、キレ味鋭い豚の味が実感出来たスープ。一方、時折味覚を通過する揚げ背脂は、効果があまり分からなかった。

具は、チャーシュー、シーズンオフの味だった青ネギ。

明太子の量が多く、十分満足出来た明太子ごはん。

ありそうで中々ない関東で食べられる久留米ラーメン。比較的行きやすい場所なので、時折は訪問したい。

埼玉県越谷市南越谷1-17-8
営業時間
11:30〜15:00
18:00〜1:00 
定休日 無

bushoyagaiden

当初訪問を予定していた店が長い行列。ならばと、踵を返してこちらに訪問。同じ秋葉原にある店の2号店。1号店にはよく行列が出来ているので果たしてどうなのかと気になっていた。

ほうれん草そば(800円)の食券を購入。麺の茹で加減、味の濃さ、油の量全てを普通でお願いした。

吉村家と同じ製麺所の麺は、普通でも柔らかめの茹で加減。味の出方は穏やかでスープとの絡みの良さは吉村家と同じ。

そのスープは、油が多く出汁の旨味は控えめ。極端ではないが甘さ優勢で、次回は吉村家以上の調整が必要だった。

まさか吉村家で乗らなかったホウレン草を食べられただけでも良し・・・とはならないなぁ。

東京都千代田区神田松永町16
営業時間
11:00〜22:00
定休日 無

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