ツイッターのタイムラインに流れてきて知った店。調べてみると、入間店が一番近かったので訪問。
餃子セット(979円)を注文。らーめんはきゃべとん、餃子3個に加え、味付玉子半分とごはん小から後者をお願いした。
写真では分からなかったが、出てきたラーメンはますたにっぽい見た目。早速スープを啜ると、効果的に効いた背脂、甘口の醤油タレや鶏ガラなどの旨味が続き、ますたにのスープでは登場するピリ辛はなし。
ピリ辛の代わりはキャベツ。シャキシャキ感を残すために200度の油で素揚げされたそれは、狙いの食感と甘みがあり、麺・スープに続く第三の主役である。
細麺は口内でも踊らんばかりのプリプリさで。スープとの相性も良好だった。
キャベツ以外の具は、チャーシュー、味付玉子、青ネギ、海苔。
一口目はショウガが先制する餃子は、小ぶりで薄めの皮と、細かく刻まれた野菜主体の餡との組み合わせ。
キャベツをはじめ随所にこだわりを感じさせながら、万人受けする味に仕立てたラーメン。店内の雰囲気もよく、もう少し近くにあれば時折立ち寄りたくなった。
埼玉県入間市小谷田609-14
営業時間
11:00〜24:30(L.O)
定休日 無
