20215月10 中華蕎麦とみ田(224円)@セブンイレブン しっかりとしたモチモチ感と、小麦粉の旨味が味わえる麺。魚介の風味が鼻腔をつき、適度なとろみを伴った動物・魚介の旨味が後に続くスープ。豚骨魚介スープはこういう味だと思い出すことが出来た。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは特盛とあったが、特に意識することなく食べ終えてしまった。カップ麺で大切な、とみ田のラーメンの雰囲気を味わうことができたと同時に、久しくとみ田へ行ってないのに、しばらく訪問はいいかなと思ってしまった。
20215月7 えびそば一幻@新宿 移転後初訪問。前回は東武百貨店にあった時で、甘エビの殻の写真が店内に貼ってあったことを思い出した。えびしおそのまま(830円)+(120円)の食券を購入。えびが強く香るスープの上にはえび風味の天かすとエビ粉降りかかる。スープの続きを粉末ではあるが食べる事もできるという、料理ではよくある世界がこのラーメンでも表現されていた。コクの強さも特徴で、太麺に対して負けるかなと思ったが杞憂だった。その太麺はスープとの絡み具合や味の出方がうまく調整されていた。具は、チャーシュー、メンマ、味付玉子、万能ネギ。記憶が徐々に蘇ってきた。そして、改めて一幻ワールドを刻み込み退店。東京都新宿区西新宿7-8-2営業時間11:00~23:00定休日 無
20215月3 太華@阪東橋 移転後初訪問。前回食べた時はまだブログを始める前であり、見た目のおぼろげな記憶しか残っておらず、実質初訪問である。中華そば(700円)+大盛り(150円)の食券を購入。やや強めに効いた油、見た目以上に強いコクの豚骨出汁、香ばしさと独特な甘辛配分が持ち味の醤油ダレの組み合わせのスープ。平打麺はなめらかで喉越しの良さが一番の特徴。噛み締めればしっかりとした旨味が感じられ、大盛りにして正解だった。具は、しっかり味付けられたチャーシュー、コリコリのメンマ、青ネギ。それぞれの食材が強く存在を主張するラーメン。思っていた味と随分違っていた事に、食べ歩きの面白さを感じた。神奈川県横浜市南区真金町2-18営業時間11:00〜23:00定休日 無