豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2022年07月

misogasuki

ラーメン店検索アプリで知った店。

ついたてを兼ねたメニューは、味噌らーめん(880円)、味噌つけ麺(1100円)、シビ辛味噌つけ麺(1300円)の3種に、トッピングとして、コーン(110円)、バター(110円)、肉増し(200円)とシンプル。この中から味噌らーめんを注文。

出てきたラーメンのスープを啜る。ニンニクの出迎えを受け、徐々に味噌や動物系のコクや旨味がせり上がり、ぽってりとした味噌らしい味になった。

太麺は小麦粉の旨味重視で、スープに埋もれないためには必然的にこうなると思った。

具は、肉そぼろ、モヤシ他。

よくできた佳作で図抜けた個性は感じられなかったが、長く続けるのであれば、
その方が良いかもしれない。

埼玉県川越市中原町1-23-3
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00
スープなくなり次第終了
定休日 月

sekaigamendemichirutoki

ネットで開店を知り、ようやく訪問機会が作れた店。

ラーメン アローン(850円)+大盛り(100円)の食券を購入。

鶏油と甘めの醤油を合わせたスタンダードなスープとメニューにある通り、鶏ダシが土台となり、食材の甘さが主体となっていたスープ。


麺は中太で全粒粉入り。スープが少なめで、麺の表面が乾かないように浸し啜ると、期待通りに旨味が出てきた。

具の低温調理チャーシューをスープに沈めて噛み締めると、チャーシューらしい味が伝わってきた。

関西発の店が関東で食べられるのは嬉しい。群馬県や栃木県に路面店があるので、出店終了後、食べたくなったら足を運ぼう。

出店期間
2022年3⽉11⽇(⾦)〜2022年9⽉19⽇(⽉・祝)
埼玉県越谷市南越谷1-15-1
営業時間
11:00~21:30(L.O)
定休日 無

azumaya

食べたくなり訪問。

テフタンメン(850円)を注文。

ニンニクによる出迎えを受け、溶き卵で覆われたスープを含めば、動物系のコクに唐辛子の辛さと、野菜の甘さと水気により味のアクセントつけられた味。麺と野菜は具として一緒に味わうのが相応しい。

スープが主役のタンメン。もう少し胃袋年齢が若ければライスを頼んで雑炊にしたであろう。

埼玉県朝霞市仲町1-8-1
営業時間
11:30~15:00
17:00~22:00
定休日
水・第3木

nagasakihanen

秋葉原から移転後初訪問。

長崎チャンポン(900円)の食券を購入。

豚骨ベースのあっさりとしたスープ。柔らかめの茹で加減で、もちもち感と太さから期待する味を持ち合わせた麺。ハクサイ、キャベツ、イカ、モヤシ、かまぼこ、アサリと豊富な具材。

これらで構成される、オーソドックスなちゃんぽん。大手チェーン店のそれと比べ、あっさりさっぱりとした味で時折食べたくなる。あとは、平日に訪問する機会を作るだけである。

東京都千代田区神田富山町24
営業時間
11:30〜14:30
17:30~21:20(L.O)
定休日
土・日・祝

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