豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2022年08月

isshizen

百歩ラーメンの味が食べたくなり、名前だけは耳にしていたこの店を訪問。

一指禅らーめん(820円)を注文。

茹で加減普通でお願いした中太麺は、心持ち柔らかめ。啜り味わうとなぜかうどんを思い出してしまった。

独特な豚骨スープの味はここでも健在。
麺との組み合わせも悪くなかった。

具は、バラ肉のチャーシュー、甘めの味付けのメンマ、海苔。そして、卓上に置かれた、入れ放題(限度はあるが)の白ネギと辛子高菜。

ほぼ思っていた通りの味で安心できたラーメン。時折は食べに行かねば。

埼玉県富士見市ふじみ野西1-18-1
営業時間
11:00~15:00
17:00~23:00
定休日
月(祝の時は翌日休)

magorinsha

移転後初訪問。

つけめん中(900円)の食券を購入。

「これほどニンニクに合うつけ麺はあっただろうか」と店内に貼られていた通り、動物系出汁とニンニクの親和性が高く、粘度が抑えられているため食べ進めやすくなっていた。

そのスープへ浸す麺は、意外と柔らかめの茹で加減でもちもち感に秀で、味の出方も良かった。

具は、チャーシュー、メンマ、シソ。

差別化が上手く出来ていたと思ったつけ麺。思い出した時に再訪したい。

東京都千代田区丸の内1-10-9
営業時間
月~金
7:00~9:00
11:00~15:00(L.O) 
17:00~22:00(L.O)

11:00~15:00(L.O) 
定休日
日・祝

menyauehara

ラーメン検索アプリで知った店。

豚骨醤油ラーメン(750円)の食券を購入。

「鹿児島県産の豚骨と愛知県産の鶏ガラを8時間、 じっくりと炊き出した」と謳われた通り、まろみがある濃厚なスープ。

「小麦本来の香りを大切にした」という平打ち麺は、二郎系ラーメンに見られそうな物。口内でも形状が判別でき、小麦粉の味も感じられた。

具は、分厚くて味がよく染みたチャーシュー、ウズラ、白髪ネギ、海苔。

満足した書き方をしたが、食べている間ずっと家系ラーメンと比べてしまい、物足りなさを感じていた。麺、スープなど個々の出来はいいのに、まとまると物足りない。不思議な気持ちのまま退店。

神奈川県大和市福田2-14-6
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜22:00
定休日 無

ryokusai

こいけ屋@仙台市の味が食べられるとネットで知り、早速機会を作って訪問。

シャモラーメン(880円)の食券を購入。大盛りが無料だったのでお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜ると、鶏油から鶏の旨味へシームレスにつながる。貝を効かせたというタレのおかげだろうか、鶏一辺倒の味から開放され、多少のスッキリ感もあった。

中太ストレート麺はプッツリ噛み切れ、噛みしめるとすぐに旨味が溢れ出てきた。想像以上に味が強く、スープを主役座から追いやったほど。

具は、しぐれ煮風の味付けの鶏チャーシュー、甘めの味付のロースチャーシュー、穂先メンマ、小松菜、白ネギ。

どうだと言わんばかりの味。食べる側もきっちり受け止められる様、準備が必要だと思ってしまった。

東京都葛飾区新小岩2-13-4
営業時間
11:00~15:00
17:00~23:00
定休日 水

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