久しぶりに訪問。

らーめん(858円)を注文。

豚臭さと、濃度と粘度は控えめで切れ味鋭い豚の味が伝わった、フレッシュなスープ。

茹で加減は何も言わなかったが、十分硬めに茹でられており、このスープにもよく合っていた細麺。

トロトロのチャーシュー、青ネギ、海苔に、カウンターの紅ショウガ、白ゴマ、辛子高菜を投入。具のアクセント、紅ショウガと辛子高菜の辛さがスープと相まり、最後まで飽きずに味わえた。

東京都杉並区井草1-29-3

営業時間

平日

11:30～14:00

17:00～22:00

土・日・祝

11:30～22:00

定休日

月・火

X（旧Twitter）に公式アカウントからのポストが流れてきて知った店。

つけそば(900円)+麺中盛(70円)の食券を購入。

モチモチに秀でた太平打ち麺の小麦の中に、スープの甘・辛・酸味と魚介が入り込み、複雑な旨味を形成。ラーメンやつけ麺にも使われたであろうタレが効いた細切れのほぐし豚、メンマ、白ネギが時折顔を出す。

中盛の麺があっという間になくなり、頼んだ魚介主体の割用スープも飲み干し、至福の時間は終了。炎天下での訪問だったが、その甲斐があった。

埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4

営業時間

11:00〜14:30

18:00〜20:30

定休日

火の夜、水

新横浜ラーメン博物館で食べて 以来。本店は長蛇の列を作っていた建替前の店前を通るだけだった。

つけ麺大(1050円)の食券を購入。

なめらかさと強いコシを併せ持った茹で加減、噛み締めればあふれ出る小麦の旨味、良好な喉越し。ひと啜りしただけで上質さが感じられた太麺。これを濃厚だが、高粘度過ぎない豚骨魚介スープに浸し、角切りチャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔、ナルトとともに食す。最後に鶏ガラと魚介の割用スープを頼み、器を空にした。

右を見ても左を見ても同じ様なつけ麺ばかりで、食べなくなってから随分時が経った。つけ麺の種類も増えてきたので、もう少し食べる回数を増やしてもいいかなと思った。

埼玉県川越市新富町1-1-8

営業時間

11:30〜16:20

売り切れ次第終了

定休日　日