久しぶりに訪問。

ねぎらーめん(900円)の食券を購入。

スープは熱々で、濃過ぎず薄からず、動物系の旨味がきっちりと出ていた。てっきり豚骨のみ使用しているのかと思いきや、店頭に貼られた雑誌の掲載記事を見ると、鶏なども使われているようだ。まぁ味が良ければそれで良し。

博多ラーメンらしい細さと小麦の旨味が詰まった麺は、当たり前のようにスープと絡み、「なにかありますか」といわんばかりの夫唱婦随ぶりだった。

具は、チャーシュー、キクラゲ、青ネギ、海苔。

ランチ限定無料サービスの替玉もあっさりと食べきり退店。

東京都千代田区神田三崎町2-16-10

営業時間

月〜金

11:00〜22:00

土

11:00〜16:00

定休日

日・祝

ラーメン店検索アプリで知った店。

ふくラーメン(白醤油 1050円)+大盛(150円)を注文。

「埼玉県初、福井県荒島ポークを使用したラーメン」と謳われており、この豚の骨か肉を使ったのだろうと思いながらスープを啜ると、豚骨のゴツゴツ感がなく、鶏のようなまろみが味覚に広がった。乗せられたきざみショウガの辛味が絶妙な合いの手となり、最後まで飽きることなく飲むことができた。

細縮れ麺は旨味が詰まったタイプで、噛みしめ弾き出させてコクのあるスープとしっかりと絡ませ、互いの味を楽しむ。

具は、炙り豚チャーシュー、甘めの味付けの低温調理チャーシュー、噛みしめるのに歯は要らないと書けるほど柔らかなメンマ、カイワレ、万能ネギ。

ラーメンの味はどこまで広がり続けるのだろうかと思いながら退店。

埼玉県北本市緑2-281

営業時間

11:30〜15:00

定休日

月

集合施設に出店すると思っていなかった店。

塩モモ(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。背脂かネギ油を選べる油は前者を、味(しょっぱさ)は１から８段階より5をお願いした。

出てきたラーメンのスープを啜る。しょっぱい。実は、しょっぱさ加減を１０段階と勘違いしていたのだから、あたりまえである。

細麺は、固めの茹で加減でいささかぼそっとした食感から小麦の味をすぐに出す。そんな麺はスープの旨味、勿論塩気もしっかりと持ち上げ、小麦から塩気に旨味の主役がバトンタッチ。

具は、豚モモチャーシュー、穂先メンマ、白ネギ。

初めてがんこラーメンを食べた時の記憶が蘇ってきた。今回は基本メニューだったので、次回は大いに迷いそうだ。

東京都立川市錦町1-12-16 立川アーバンホテル

営業時間

11:00～23:00

定休日

無