豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2024年07月

billy

仙台駅近くの店は目にしていたが、まさか川越に出店したとはと、ラーメン店検索アプリを見て驚いた。仙台では入らなかったが、埼玉ならと訪問。

豚出汁ラーメン普通(900円)の食券を購入。タッチパネル式の券売機で細かく好みが選べるが、初めてなのでおとなしく、野菜の量普通、ニンニク普通、味付きアブラあり、味の濃さ普通を選択した。

清湯と書けそうなほど非乳化で、油も過度には主張せず、醤油の締まった味が特徴のスープ。

啜れば口内で踊り、噛みしめればスープと対になる甘みが存分に出ていた平打麺。

意外なほど甘さが出ていたキャベツ、モヤシの水分、苦みと臭いは健在のニンニク。

卒なくまとまった味の二郎系ラーメン。これだけなら再訪はないが、少しだけ悩ましいのが鶏出汁ラーメンの存在。豚出汁ラーメンの味を覚えているうちに再訪できるだろうか。

埼玉県川越市新富町2-11-3 
営業時間
11:00~24:00
定休日

aonisai

中山道を歩いているときに「鶏白湯ら~めん」と書かれた幟が目に入り、そのままれ吸い込まれる様に入店。

鶏白湯スープでは珍しい味噌味に惹かれ、鶏白湯味噌(950円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

最近関東でもブームとなった泡系豚骨と紛うほどの白いスープ。レンゲをいれるとすぐに茶色が顔を出す分かりやすさ。その見た目同様味も分かりやすい濃厚鶏白湯味噌味。口周りのベタつき、スープを飲んだ後の重い感じ、過度な食材の主張などネガティブなものが一切なく、上質なものを飲んでいるなと感じた。

加水高めで茹で加減固めの中太麺は、程よいプリプリ感と旨味がスープの味と並び立っていた。

具は、豚ロースのチャーシュー、甘めの味付けの太メンマ、これも白湯ラーメンでは珍しいキクラゲ、細切りのネギ。

一時期関東で増えて足が向かなかくなった鶏白湯ラーメン。この店をきっかけに、食べ比べをしようかなと思った。

埼玉県さいたま市中央区上落合5-9-3
営業時間
11:00~15:30(L.O 15:15)
17:00~22:00(L.O 21:30)
定休日

kotohogi

以前から様々な媒体で店名を目にしていたが、訪問は初。

白醤油ラーメン(750円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜ると、澄んだ見た目からの想像以上にキリッと醤油が立つ。そして徐々に、動物系主体の出汁の旨味がせり上がってきた。

麺はプリプリ感があり、表面の滑らかさは喉越しの良さにも寄与。噛みしめると旨味をじわりと味覚に寄せてきた。

具は豚バラと豚ロースのチャーシュー、細切りメンマ、青ネギ、海苔。

優しさと力強さを併せ持ったラーメン。比較的行きやすいので、次回は違うメニューを試したい。

埼玉県さいたま市見沼区大和田町1-1389
営業時間
10:30~15:00
18:00~22:00
定休日

sobajin

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

黒胡麻担々麺(1120円)+麺大盛(100円)の食券を購入。

担々麺としては珍しいと思われる、鉄鍋に入れられて出てきた。

恐らく鶏とゴマがベースとなったスープは、鶏、ゴマ、そぼろによるコクと、唐辛子、黒コショウの辛さが抜きつ抜かれつの競争をするかのような激しい味の変化を堪能できた。

中細麺は旨味重視で、スープに埋没することなく存在をアピール出来ており、時折、ふわふわの溶き玉子が味覚休めとなっていた。

個性的な担々麺を味わうことが出来、満足だった。

神奈川県茅ヶ崎市赤松町3-1
営業時間
11:00~24:00(L.O 23:30)
定休日

このページのトップヘ