久しぶりに訪問。

麻辣刀削麺(980円)の食券を購入。

生地の塊が独特の形の包丁で削られ、そのまま鍋に落とされる麺。ワンタンの皮のようなプリプリ感、ほうとうの弾力感、小麦の塊の旨味、それらがひと削り分で堪能できる。この麺をモヤシと一緒に味わぅていった

スープを啜ると、爽やかな辛さと特定が困難なほど様々が香辛料が香り、胡麻とソボロのコクが味を後押し。何らかの動物系食材が使われているのだろうが、最後まで分からなかった。

あっさりすっきりスープと食べ応えのある麺。高い満足感と満腹感を得て退店。

東京都千代田区外神田3-8-17

営業時間

火・水、金～日

11:30～18:00(17:45 L.O)

木

11:30～15:00(14:45 L.O)

定休日

月

少し前にネットで知った店。

佐野ラーメン(600円)の食券を購入。

平打麺は弾力性に富み、本場と比べれば麺に含まれる水分量は控えめで、程よい旨味。

スープは鶏ガラベースの優しい醤油味。

チャーシュー、メンマ、白ネギ、ナルト、海苔と種類が豊富で味も良かった具。

佐野ラーメンの雰囲気は十分出ていたラーメン。これが駅のホームで食べられるのだから、現地に行かれない人にとって大変ありがたい。

埼玉県さいたま市大宮区錦町630

JR大宮駅構内 京浜東北線ホーム

営業時間

7:00～21:00

定休日

1月1日

最近までメニューにあることを知らなかった、みそカレー牛乳らーめん(950円)を食べるために、久しぶりに訪問。

出てきたラーメンのスープを啜る。味噌の風味とカレーのスパイシーが、この店の売りである鶏白湯スープと融合しており、このラーメンにおける主役の座についた。

スープにどっぷりと浸かった中から細麺が出現し、スープの味の下から麺の旨味が這い出てきた。

具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ワカメ。

既成のラーメンをうまくアレンジしたと思ったラーメン。青森県の一部でしか食べられない味が楽しめるのだから、次の提供月になったら食べに行こう。

埼玉県川口市戸塚2-24-4

営業時間

11:30〜1:00

定休日

無