かなり昔に訪問したが、あまりいい印象を持てなかった店。今はどんな味になっているのかと思い訪問。
特製もりそば(720円)を注文。
固めの茹で加減で全粒粉入り、噛み締めれば小麦粉がしっかりと詰まった味。出てきて驚き、食べてもう一度驚かされた太麺。東池袋大勝軒とは勿論、以前食べさせられた、コシがなく茹で置きの様なものとも別物だった。物を食べさせられたである。
動物系出汁と親和性の高い甘みが融合し、辛さと酸味が周囲を囲むスープも、東池袋大勝軒とは味、特にバランスが異なっていた。
具は、チャーシュー、半割の味付玉子、メンマ、白ネギ。
東池袋大勝軒とは、メニュー名、甘・辛・酸味、レンゲがつかないこと位しか共通点がなくなりつつあるもりそば。それにしても、なぜこの麺に決めたのなら、なぜ高濃度、高粘度のスープを作らなかったのだろうか。このスープとしたのなら、なぜもちもち感とスープの吸いが良い麺としなかったのだろうか。違和感を抱きながら会計を終えた。
埼玉県さいたま市浦和区仲町2-17-11
営業時間
平日
10:00〜15:00
土・日・祝
11:00〜16:00
定休日
月
