南池袋店や浦和大勝軒のおかげで、段々と東池袋大勝軒の味が分からなくなってきたので、久しぶりとなるこの店に訪問。

野菜ラーメン(1600円)の食券を購入。昨今の物価高によって、この店の麺類も1000円を超えており、仕方ないなと思いながら待っていたが、出てきたラーメンを見て安心。「腹いっぱい食べてほしい」という東池袋大勝軒初代店主の思いが引き継がれていたからだ。

野菜の山を崩しながらレンゲを差し込み、スープを啜る。節系の味が先行し、動系のコクのある旨味が後を追い一体化、東池袋大勝軒の味へとなった。

東京の店の茹で加減が固め全盛の中、柔らかめながらもモチモチ感があり、太さから期待する味も存分味わえた麺。

枚数が多く、最近の柔らかなものとは違い、噛み締めて肉の味を引き出す喜びがあったチャーシュー。炒められたことによる香ばしさとシャキシャキの歯ごたえと、スープに浸ったことによる柔らかさの相反する食感が楽しめ、甘さと水気が味にアクセントをつけていた野菜。その他はメンマ、ナルト、海苔。

古き良き時代の東池袋大勝軒が味わえたことに安堵した。

東京都豊島区東池袋1-32-2

営業時間

11:00〜22:00(21:30 L.O)

定休日

月

店名は知っていたが、訪問は初。

手揉み中華そば(950円)+中盛(100円)の食券を購入。

スープを啜ると油の効果もあってか熱々で、せっかくの魚介の風味と旨味が途切れ途切れとなった。冷めるにつれ、回線が復旧するかの様に魚介がクリアに伝わり、一緒にきた鶏主体の動物系との名調子を繰り広げた。

平打ち麺はモチモチ感に秀で、過度にならずスープとのバランスが取られた味を出していた。

具は、柔らかく、香ばしさと肉の味がマッチしていたものと低温調理らしい味わいの2種類のチャーシュー。甘めの味付けのメンマ。小松菜、白ネギ、海苔。

評判の良さをようやく実感することができ、腹も心満たされ退店。

埼玉県さいたま市南区南浦和2-28-13

営業時間

平日・土

11:30〜14:30

18:30〜21:30

日

11:30〜16:00

定休日

火

YouTubeの食レポ動画を見て、名前だけしか知らなかったこの店に、重い腰を上げ訪問。到着すると10名以上の列があり、後端についた後、約45分後に入店。

醤油ラーメン大(950円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜ると、味覚は大きな何かに優しく包まれた。一瞬レンゲが止まった程のインパクトで、人間本当に驚くと固まるんだと思った。

細麺は、滑らかな麺肌でしっとりしなやか。するすると軽快に啜れ、勢い余って喉奥へ直行しないかと少し気を使う。噛み締めれば、ゆっくりとだが小麦の力強い味が出てきた。

具は、肉とタレの味のバランスが綺麗に取れたチャーシュー、穏やかな味の穂先メンマ、青ネギ、海苔。

器を空にしたあと脱力した程、圧巻だったラーメン。次回は、塩を頼みたい。

神奈川県横浜市戸塚区汲沢町1202

営業時間

11:00〜14:45

定休日

火