豚骨命の主にラーメンの話

ラーメンブログです。 所在地、営業日時、定休日、メニュー名、価格は、訪問時のものです。

2025年11月

kondoya

久しぶりにこの店のことを思い出したので、前回訪問した川崎店ではなく、初となる本店を訪問。

中ラーメン(1000円)+青ネギ(150円)の食券を購入。油、味、麺の茹で加減は全て普通でお願いした。

油、醤油、出汁の濃度、旨味の強さは、他の家系と比べるとあっさりさっぱりしており、最後にツンと立った塩気が味を締めたスープ。

柔らかい茹で加減で、スープの塩気を拭い取り、輪郭のついた甘みとなった麺。

チャーシュー、海苔、店名入りの桝に入った青ネギと、家系らしい内容と味の具。

ライトな家系ラーメン。もう少し獣感があった方が好みである。

神奈川県横浜市都筑区北山田1-1-39
営業時間
11:00〜15:00
定休日
月曜・第二火曜
(月曜が祝日の場合、翌平日が定休)
タグ ：
#ラーメン
#神奈川県
#横浜市
#家系ラーメン

akimoto

数年ぶりに訪問。

塩らーめん(1200円)+麺大盛(150円)の食券を購入。

醤油らーめんの様な見た目のスープを啜ると、香味油の出迎えを受けたあと動物系の味が登場。一体となり分厚いコクと旨味を形成し、味の主役となる。そして、次の味を迎えるべく、塩がこれらの味を切る。

細麺と平打から後者を選んだ麺は、滑らかで噛み締めればよく粘る。そこからスープに負けない力強い旨味が発せられた。

具は、豚バラ肉と鶏肉のチャーシュー、海苔、青ネギ、揚げネギ、海苔。

塩ラーメンから連想するあっさりすっきりとは対極にある、こいくち塩ラーメン。限定だった味噌がレギュラーメニューになり、醤油も未食であり、次回訪問までずっと何を食べようか迷いそうである。

神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1
営業時間
11:00~15:00
18:00~21:30(L.O 21:00)
木
11:00~15:00
定休日
火・水
タグ ：
#神奈川県
#横浜市
#塩ラーメン
#ラーメン

asami

ラーメン店検索アプリで見つけた店。

ネギ塩ラーメン(1100円)+大盛り(150円)を注文。

出てきたラーメンのスープを啜る。動物系主体の出汁にネギの油と胡椒がアクセントとなり、想像以上のコクと厚みのある味わいとなっていた。

300グラムの麺は、モチモチ感に秀で、麺自身の味にスープの出汁とタレが周囲を取り巻き、そのまま味覚に届けられた。

大きなチャーシュー、さいの目、細切りとコクほぐしチャーシュー、冷涼感としてバッチリのワカメ、ナルト。

一つ一つの味がすぐに分かりやすく伝わりつつ、それらがパズルピースのようにぴったりはまった一体感があったラーメン。次回は醤油、味噌をどちらかを頼みたい。

栃木県栃木市湊町4-14
営業時間
11:00~14:30
17:30~20:00
※スープ及び麺が無くなりしだい終了
定休日
水、他不定休あり
タグ ：
#ラーメン
#塩ラーメン
#栃木県
#栃木市

azure

Xに食レポポストが流れ、ユニークな店名に引かれ訪問。

ワンタン生姜醤油ラーメン(1100円)+大盛り(100円)の食券を購入。

出てきたラーメンのスープを啜る。白濁した見た目と、味覚に広がる豚骨と魚介を組み合わせた味。肝心の生姜は、刻まれたものとおろされたものが載せられており、完全にアクセント要員となっていた。

平打太麺は、強く縮れておりプリプリの食感。噛みしめれば食感からの期待に応える、」力強い旨味が溢れ出てきた。

ラーメン同様、生姜の効いた肉の主体の餡にプリモチの皮がよく合っていたワンタン。

炙りまたは吊るし焼きにされたことで、深みのある味になっていたチャーシュー、珍しいエリンギメンマ、白ネギ。

今や生姜醤油ラーメンの代名詞と呼べそうな長岡生姜醤油ラーメンとは全く異なるラーメン。こういうラーメンもあるのだと驚き、味に納得して退店。

東京都江戸川区船堀3-2-7
営業時間
11:30〜15:00
定休日
火
タグ ：
#ラーメン
#東京都
#江戸川区
#豚骨生姜醤油ラーメン


hirorin

Twitterのタイムラインに公式ツイートが表示されてから数年。ようやく訪問することが出来た店。

しょうゆらぁめん(900円)を注文。ネギ油入(元祖)か、ネギ油なし(鶏ストレート)から前者をお願いした。

綺麗な見た目のラーメンが出てきた。スープを啜る。出迎えを受けたネギ油と、あとからやってきた醤油ダレと鶏出汁とが、こんなに馴染むのとかと思ったほど一体感があった味。

続いて中細麺を啜ると、意外なほど弾力感があり、驚きつつどれだけ旨味が出るのかという期待に応えてくれた。勿論、スープとの絡みも申し分なかった。

具は、適度に肉の旨味があった豚チャーシュー、さっぱりとした味の鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、三つ葉、白髪ネギ、彩りが見た目のアクセントとなっていたあられ。

一体感ある味が最大の特徴のラーメン。再開店したことで食べることが出来、何より嬉しかった。

千葉県佐倉市上志津1656-54
営業時間
11:30〜14:30
定休日
店頭、公式Xに掲載
タグ ：
#ラーメン
#千葉県
#佐倉市
#醤油ラーメン

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