伊藤系列の中で、アレンジした味が食べられるとの事で、久しぶりに訪問。

煮干しつけそば(750円)の食券を購入。

濃厚煮干し鶏白湯豚骨スープに平打麺。そばとは対極の見た目と味に、ちょっと驚いてしまった。

背脂の力を借りたスープは、数多ある同類のスープに全くひけを取らない濃度と粘度を誇り、煮干しがきっちり脇を固める。次々と判で押したかの様に出てくる味だが、この店の場合、ここまでやるのだと微笑ましくなってしまう。

平打麺は、そば同様に小麦の旨みが強くプリプリ感をも楽しめる。あのつけ汁とならば、絡むのは言うまでもない。

具は、大きなブロックチャーシュー、鰹節、カイワレ、海苔。

この店らしさが十分感じられた味。レギュラーメニュー数は多くはないので、全て試すのも良いだろう。

埼玉県蕨市南町3-25-11
営業時間
11:30~15:00
17:30~23:00
売り切れ次第終了
定休日 不定休