久しぶりに訪問したら、当方以外の客は全て家族連れ。この店では見たことがなかったので新鮮だった。

豚骨醤油ラーメン(700円)を背脂多めで注文。

これこれ、この分厚さだよと、背脂をはむ。すぐに現れた甘みに対し、ダシの旨味は、カウンターにあるタレを落としても張り合える程出て来ない。このラーメンの主役は背脂なのだから、これでいいのである。

背脂にくるまれた麺は、小麦の旨味が味覚に伝わったかなと思ったら、あっという間に去った。

具は、チャーシュー、茹で玉子、背脂に負けない甘さのメンマ、白ネギ。

背脂摂取完了。いつも唐辛子と味噌だけではつまらない。

埼玉県戸田市川岸3-1-9
営業時間
11:30〜14:30
18:00〜3:00
定休日　第2・4火