さいたま市から立川のラーメンスクエアを経て王子駅前に開店。さいたま市にあった時に行ったと思ったが、自信はない。

1日35杯程度の限定とある塩つけ(750円)の食券を購入。

並200グラム、中300グラム、大盛り400グラムから並を選択した中太平打ち麺。プリプリ感としっかりとしたコシを併せ持つ。噛みしめると、しゃしゃり出ていない程度の旨味が広がる。

限定の理由であろう、ラーメン用のスープを取ってから、食材を加えて作られるつけ麺用のスープ。冷蔵され固形となった物を切って使うらしい。塩気が先行し、鶏が一気に抜き去る旨味の出方。高粘度だが麺が埋没する程ではなく、互いの味がしっかりと感じられた。

具は、薄く切られたチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、海苔。

昆布や鰹が香る和風スープで割って、残りのスープを飲み干す。大変満足し退店。

東京都北区岸町1-1-10
営業時間
平日
11:30〜15:30
17:30〜23:00
土・祝
11:30〜15:30
17:30〜22:00
日
11:30〜15:30
定休日　不定