開店当初は3席しかなかったらしいが、訪問した時はカウンターがうなぎの寝床の様に伸びていた。更に秋葉原へ支店を出しており、実に分かりやすく成長している店。

しょう油ラーメン(680円)の食券を購入。券売機で店オリジナルのTシャツやポロシャツまで売っていたのには驚いた。

大きなザルに入ったモヤシ、すくい上げられる大量の背脂。そして豚骨等を煮込んだスープ。それらが中華鍋へ投入され強火で合わせられる。その成果だろう、多めにした背脂が層を成しているスープからも強いコクを感じた。

一方太麺は、しっかりとしたコシと旨味があり、スープに負けない存在感を示していた。

具は、背脂ラーメンの系統らしいバラチャーシュー、メンマ、多めが嬉しい白ネギ。

古くからある背脂チャッチャラーメンを進化させた味。成長した理由が少しだけ分かった気がした。

東京都江東区亀戸1-39-7
営業時間
11:00〜4:00
定休日　無