日曜休みの店はハードルが高く、こちらも久しぶりの訪問。

冬期限定の味噌ラーメン(780円)+ネギ(150円)の食券を購入。

始めにネギが別皿で提供される。食券機に貼られた写真から辛く和えられていそうだったのは想像出来た。が、まさか細切りのチャーシューが入っていたとは思わなかった。そのまま食べると味付けが濃すぎだが、中には酒のつまみで食べる人もいるだろう。

出て来たラーメンのスープを啜る。甘味とコクが特徴で、蘊蓄にあった使用食材の一部である挽肉と野菜ペーストが、そのまま味へと結びついていたのだと思った。やがて、乗せられていたコショウが程良く効き始めてきた。

太縮れ麺は口内では余り踊らず、比較的ボソッとした食感から強い旨味を出していた。

具はモヤシ、味噌ラーメンでは珍しいキクラゲ、ニンジン、細切りメンマ、大量のコーン。そして、別皿の白ネギと細切りのチャーシュー。ラーメンにはない肉が取れ、ネギも相性が良かった。

蘊蓄には、「普通のラーメンを提供する大至。味噌ラーメンでもオーソドックス」とあった。が、当方は醤油ラーメンとは違い、独創的だと思った。

東京都文京区湯島2-1-2
営業時間
平日
11:00〜15:00
17:00〜20:45(L.O)
土
11:00〜15:00
定休日　日･祝