1/5に訪問したところ、メニューは新春特製鯛塩ラーメンのみ。塩ラーメン(700円)の食券を購入し、到着を待つ。

流石に鯛を飲むとまではいかないが、常に鯛を感じられる穏やかな味のスープ。

平打ち縮れ麺は手切りなのか、佐野ラーメンの様な厚みの違いを感じる。噛み締めれば、プリプリ感とした食感が特徴の佐野ラーメンとは異なり、小麦の旨味がすぐに出てくる味。

具のエビワンタンは、ワンタンとしては固めの茹で上がり。エビや皮の食感から旨味への変化を存分に味わう。鯛にエビと年始から贅沢だった。

そして、この店の特徴である季節の野菜。1・2月はホウレン草。葉物特有の苦味を一瞬感じた後、葉物と根からの甘味を味覚は受け止める。この分量から信じられない程のレベルであった。

久しぶりに訪問したが、今回もどんぶり一杯の幸せをしっかりと感じることができた。

東京都新宿区新宿1-12-1
営業時間
11:30～21:00
11:30～17:00
スープ切れ終了
定休日　日・祝