以前から気になっていたが、中々訪問出来なかった店。
中華そば(700円)を注文。
鶏スープは、醤油を始めとした突き刺す様な刺激がない、まろやかでやさしい味が特徴。
当方がイメージする中華そばより細く、低加水の麺。しなやかな食感の後、小麦の旨味をじわりじわりと出してきた。
具は、チャーシュー、メンマ、ホウレン草、白ネギ、海苔と、ここは定番をきっちり押さえていた。
古き良き時代の東京の中華そば/ラーメンを、現代にブラッシュアップさせた味。元々狙っていたのであろうが、良く出来ていたなと思った。
東京都豊島区巣鴨4-35-2
営業時間
11:00~15:00
17:00~スープ終了まで
定休日 月
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