両面焼きの焼きそばが売りの店。蘊蓄によると、両面焼きとは、注文を受けてから生麺を茹であげ、鉄板で両面に焦げ目が付くまで焼くというもの。
焼きそば小(590円)を注文。
焼きそばとしては、確かに食べたことがない食感。柔らかさの中にパリパリとした麺が混ざる。思いのほか細く、もっちり感は他の焼きそばに及ばない。そして、ソースの主張が弱く、麺本来の旨味が感じられやすいのは好印象だった。
食べ乍らしばらくして思い出したのが、長崎の皿うどん。独自の焼きそばであり、一言も関連があるとは蘊蓄には書かれていなかったが、あの細さもそっくりだった。
具は、豚肉、モヤシ、ニラ、青ネギ。
幹線道路沿いで駐車場がない為、夕食の時間帯なのに空席が目立った。難しいもんである。
埼玉県蕨市中央6-16-22
営業時間
平日
11:00〜14:30
18:00〜24:00
土
11:00〜16:00
18:00〜24:00
日・祝
11:00〜24:00
定休日 月(祝日の時は営業)
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