つけめんが続いたので、塩ラーメン(850円)を注文。

生麺並盛りで350グラムある太麺。乳白色でパンと張った表面。プリプリとした弾力性に富み、しっかりと小麦粉の旨味が感じられる。いつ食べても流石だと思うのは、食感を十分堪能した後に、バトンタッチをするかの様に、旨味が一気に味覚へ広がる事である。勿論、途中でヘタッたり、カンスイ臭もない。