純手打ち佐野ラーメン(600円)+手作り餃子(400円)を注文。

待っている間、餃子を焼く音と香りが食欲をそそらせてくれた。

ラーメンを啜るとザラッとした舌触りがやってきた。噛み締めれば、物理的な厚みの差こそあれ、どこを食べてももっちり感と分厚い旨味が感じられた平打ち麺。

全ての旨味が、醤油に染められてから広がるスープ。以前食べたときより醤油感が強くなったかなと思ったが、記憶が曖昧なのは相変わらずである。

具はチャーシュー、メンマ、白ネギ。

餃子を割り、最初に皮を噛むと、パリパリとした食感の後、麺同様もっちり感へと変化。ニンニクを香らせ乍ら顔を出した餡は、キャベツやニラの野菜が豊富。シャキシャキとした食感から、野菜の陰に隠れていた肉を絡ませた旨味を形成していた。

久しぶりに訪問したが、変わらず高い満足感を得られた。

埼玉県さいたま市南区南浦和2-12-19
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