秩父に本店があるこの店が、狭山市に出店と雑誌で見て、こちらなら訪問し易いと足を運んだ。

豊富なメニューから、限定C食券(720円)を購入。訪問時は、 秩父醤油らーめんか秩父塩らーめんが提供されており、前者を選択。

秩父山七醤油使用とあったこのラーメンのスープを啜ると香ばしい。どこかの過程で火入れをしているのだろうかと思った。そして香味油なのか、最初の口当たりは丸く、食べ進めるうちに醤油に味覚を包囲されていった。ダシは鶏ベースに魚介の組み合わせだろうか。醤油の陰に隠れはっきりとは分からなかった。 そんな中でも、浮かぶ背脂がほんのりと甘さを出していた。

麺は、加水低めの細ストレートで旨味重視。強いスープに、己の味を精一杯ぶつけていた。

具は、軽く炙られたチャーシュー、太く柔らかな食感のメンマ、白ネギ、佃煮の様な味だった海苔。

上手くまとめたなと思った。他のメニューも試したくなった。

埼玉県狭山市入間川1443-6
営業時間
11:30頃〜14:30
18:00頃〜20:00
定休日　水