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増田家を食べて、また家系がよく分からなくなってきたので訪問。

中盛りラーメン(750円)の食券を購入。醤油味の濃さ、油の量、茹で加減が選べ、全て普通でお願いした。

スープを啜る。増田家程ではないが、油の層があり、その下から、明らかに増田家より強く効いたダシとタレがきっちり一体感を伴って味覚に乗ってきた。

麺は、増田家同様の太さで、負けず劣らずの柔らかな茹で加減。無論ダレておらず、味はしっかりしていたので、家系の1つなのだろうか。

具は増田家と変わらぬ印象だったチャーシュー、入っていて安心したホウレン草、3枚と大盤振る舞いだった海苔。

味以外での家系に対するイメージは、複数人で店を切り盛りしている事だが、訪問時、こちらは1人だった。定期的に寸胴内の骨を交換する作業などなく、これを見ても当方のイメージとは違っていた。直系以外の家系をもっと食べなければ。

東京都立川市曙町3−30−13
営業時間
11:00〜16:00
17:00〜22:30
定休日  無