通りすがりに入ったロードサイド店。新和歌山ラーメンと謳っていた。
ばり馬(600円)+ねぎ(100円)を注文。
豚骨、鶏ガラ、香味野菜を煮込み、熟成醤油をベースに9種類のスパイスを使ったダシとを合わせたとあるスープに、細ストレート麺の組み合わせ。食べた感想は、食べやすくなった井手商店系の和歌山ラーメン。スープは十分なコクと濃度があり、麺は加水率低めで、小麦粉の旨味が強い特徴を持つ。但し突出したものは何もなかった。
以前食べた、豚皇@東大宮の「和歌山風」に対し、「新和歌山」と謳ったこちらが圧倒的に和歌山ラーメンらしい出来だった。いずれもアレンジされているのは間違いなく、本場モンしか認めない原理主義者からは冒涜されそうだが。
※誤って消去した為、写真はありません。
群馬県高崎市上中居町176-1
営業時間
11:00〜23:40(L.O)
定休日 無
ばり馬(600円)+ねぎ(100円)を注文。
豚骨、鶏ガラ、香味野菜を煮込み、熟成醤油をベースに9種類のスパイスを使ったダシとを合わせたとあるスープに、細ストレート麺の組み合わせ。食べた感想は、食べやすくなった井手商店系の和歌山ラーメン。スープは十分なコクと濃度があり、麺は加水率低めで、小麦粉の旨味が強い特徴を持つ。但し突出したものは何もなかった。
以前食べた、豚皇@東大宮の「和歌山風」に対し、「新和歌山」と謳ったこちらが圧倒的に和歌山ラーメンらしい出来だった。いずれもアレンジされているのは間違いなく、本場モンしか認めない原理主義者からは冒涜されそうだが。
※誤って消去した為、写真はありません。
群馬県高崎市上中居町176-1
営業時間
11:00〜23:40(L.O)
定休日 無
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