スパイスが効いた味とラーメンWalker東京23区にあり、興味を持った店。到着すると、日曜の昼時とあってか、ちょっとした列が出来ていた。

スパイス・ラー麺(780円)の食券を購入

出身店である鬼金棒よりキレ味のあるスープ。初めにカレーチックな味が戦陣を切り、徐々に味噌とも醤油とも違った複雑な味へと変化していった。辛さ増し(20円)はあるが、辛シビを追求する出身店とは異なり、香りを重視した印象だった。

麺は中太で、加水率低めのストレート。もっちり感を魅せたかと思いきや、あっさりと噛み切る事が出来る。もっと濃度・粘度の高いスープと組み合わせられても不思議でない。が、あのコク深いスープと渡り合う為には、この位味濃く強い麺が必要なのだなと思った。

具は、大きく適度に柔らかな豚バラチャーシュー。このスープと良く合っていたモヤシ。己の味によってスープや麺の味を断ち切り、次を迎える準備を行う役のパクチー。ニラ。珍しいブロッコリー。

スパイスを使ったラーメンと聞くと、唐辛子や胡椒をメインとした辛いラーメン、カレーラーメン、はたまた本格的な担々麺等がイメージされるが、鬼金棒やその出身店によって、それらとは違った特徴を持つラーメンが出て来た。選択肢が多いのは何よりである。

東京都江戸川区西葛西3-16-5
営業時間
平日
17:00～24:00
土・日・祝
11:30～15:00
17:30～22:00
定休日　第1・3・5水