ようやく機会が作れ、約1年ぶりに訪問。

中に入ると、日曜の早い時間帯だった為か、客数は少なく、これからが闘いが始まるといった状況だった。

訪問日の限定と店主がつぶやいた、み・そ・ら・あ(900円)を注文。メニューになく、日にちを間違えたかと思ったが、無事注文出来た。

出てきたラーメンのスープを啜る。芳醇系とある白湯スープに白味噌ベースの味噌ダレの組み合わせ。味噌が颯爽に駆け抜けた後、出汁の旨味がじんわりと味覚に浸透していった。油は控え目(店主からコメントがあり、白湯スープ由来の油脂以外に油は不使用との事)、スープの濃度・粘度も程よく、すいすいレンゲが進んだ。

麺は中太でツルモチ。旨味と喉越しの良さを両立させたもの。スープに埋没せず、味が勝ち過ぎる事なくと、スープとの相性も良好だった。レギュラーメニューでは2種類の麺が用意されるが、全粒粉っぽさは感じられず、平打ちとも思えなかったので、新たに用意されたものなのだろうか？

具は、炙りチャーシュー、モヤシ、味付玉子、水菜、海苔。この中で光ったのは、やっぱりモヤシだった。

このまま登場しないのかなと思っていたら、やっぱりきたニンニク。そして、終盤にプンと香ったユズから、残り少しである事を告げられた。

「バランスの妙」そんな言葉がぴったりだったラーメン。これからも引出しの多いこの店を訪問したい。

静岡県三島市梅名108-2
営業時間
平日
11:30～14:30
18:00～21:00
土・日・祝
11:30～14:30
17:30～21:00
スープ無くなり次第閉店
定休日　火(祝日の時は翌日休）