
開店してすぐの頃に訪問。一時昼営業がなくなり足が向かなかったが、復活したので訪問。当然、味なんぞ忘れている。
味自慢ラーメン(750円)を注文。
えッ、こんなに澄んでいたんだと、少し驚いてしまったスープ。啜るとプンと軽く豚骨が香った後、ほんのりとした甘みが伝わってきた。食材の大量投入や背脂のドーピングなんてしなくてもいいんだ。しかも、博多ラーメンと差別化出来ていたしと、またも驚いてしまった。
柔らか目の茹で加減でしなやかな食感の中細麺。ちゃんとスープと絡んでいたし、旨味もきっちり出ていた。
具は、チャーシュー、青ネギ、味付海苔並みの硬質さなのに、スープに浸すと一気にほぐれ、麺やスープと共に新たな味を作り出した海苔。
都内では佐賀ラーメンが食べられる貴重な店、且つ都心程ではないが、日曜休みが多い浅草界隈で、日曜の昼に開いている重要な店として、これから訪問したい。
東京都台東区浅草4-24-1
営業時間
11:30~14:30
19:00~2:30(L.O)
定休日 水
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