ずっとその名は知っていたが、行く機会を作れず。いつの間にか「ラーメンショップ」が取れ、今に至った。「ラーメンショップ」が付いていた時から行列店だったので、果たしてどんな個性があるのだろうかと、炎天下の元、ベンチにかけながら思っていた。

ネギラーメンネギ丼付(900円)の食券を購入。

もっちりとした食感からしっかりとした旨味を出す太麺に衝撃を受けた。これなら箸が進んでしまうのは間違いない。今回は見送ったが、

旧来の背脂チャッチャ系の特徴だった塩気を残しながら、今時のラーメンらしく、少しだけ旨味が増されたスープ。そのさじ加減が見事だった。

続いてネギ丼に箸を向ける。でしゃばり過ぎず、大人し過ぎずの油の甘味。ネギを噛み締めると想定以上の辛味が伝わるが、サッと身を引く潔さがある。脇役となってしまった、ザーサイとチャーシュー。それらを米と合わせ、味の共演を楽しんだ。

幾度か行った事があるドモン＠戸田と比べ、丁寧に作られていると思った。背脂を丼へ入れる時に発するザルをこする音など聞こえず、油とネギの入った丼を撹拌するのも穏やか。そんな過程を経て出される物の違いは明らかだ。後は、ラーメンショップの味か好きか否かであろう。

千葉県習志野市谷津6-21-4
営業時間
10:00～1:00
定休日　月(祝日の時は翌日)