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行き易い場所に出来ていたのに、存在に気が付かないままだった店。

にぼしラーメン(700円)+大盛り(100円)を注文。にぼしがふわっと香る、上品な味と蘊蓄があった。

スープを啜る。煮干しが文字通りふわっと漂ってきた。そして、色程には強く主張しない醤油ダレと、絶妙な効かせ方の香味油との三重奏である。

サクッとした食感の中太麺。スープを程良く吸うタイプで、己の味と絡ませる。あっという間に味はカルテットとなっていた。

具は、チャーシュー、スープ同様、色程に味付けは濃くない太メンマ、小松菜、白ネギ。

この界隈でありそうでなかった上品なラーメン。入退店の時に気持ちの良い声で挨拶をしていた。これからも初心忘れずでいて欲しい。

東京都板橋区板橋3-14-2
営業時間
11:00〜14:00
17:30〜21:00
定休日 火