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名前だけは知っており、都内でも曜日限定で出す店はあるが、機会を作れず食べる事が出来ていなかった新潟の濃厚味噌ラーメン。ガイド本ブックでこの店を知り訪問。現地の直営店ではなく、アレンジもされているとのことだが、食べられるのだから素直に嬉しい。と、ここまで書いたところで調べたところ、曜日限定提供の店が専門店として新たに出したとのこと。

濃厚味噌ラーメン(800円)の食券を購入。ラーメンについては、麺大盛りは不可だった。

洒落たカフェ風の店内のカウンター席に座る。

出てきたスープを啜る。確かに濃くぽってりとした口当たりだが、カレーやシチュー程の粘度はない。背脂の力も借りた甘さが特徴。

太麺は、固すぎず柔らか過ぎずの茹で加減。太麺らしいもっちり間は勿論、強い旨味にも感じられた。

具は、白菜、キャベツ、角煮、メンマ、ニンニクの芽、ニラ、糸唐辛子と豊富で、チャーシューはスープや麺と相まって旨味を倍加させており、野菜類は口直し要員と役割分担もしっかり出来ていた。

危うく割りスープを忘れるところだった。魚介味のそれは、割用に相応しいものだった。

くるり@市ヶ谷他やかっすい55@鴨居等、これを上回る粘度のスープはあるが、それだけではない。バランスという言葉がしっくりくるラーメンだった。

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-29-7
営業時間
11:00~無くなり次第終了
定休日 無