
久しぶりに訪問。事前にWebで見ると頭に「つけ麺」とあり、あれッと思った。入店し、店の券売機の上を見ると、2015年4月にリニューアルしたとあり納得した。
確かにつけ麺もあったが、温かいメニューもあり、今回は、鶏ホタテそば(900円)の食券を購入。
丼が置かれ、目の前でラーメンが作られてゆく竹末劇場は健在。当方もテンションが上がった。
出されたラーメンのスープを啜る。鶏の旨味がじわりと立ち上がる。やがて、上から餡掛けの様にかけられたホタテとの競演が始まった。
太麺は多加水かなと思ったが、比較的ボソッとした食感で、固めの茹で加減。そして、噛み締める毎に強い旨味を出してきた。
そんな麺に、このスープは負けやしないだろうかと思ったら、あにはからんや。想像以上の強いコクと鶏とホタテの旨味が出て、これなら麺と絡んでいけるなと思った。
具は、バラ、もも、牛ローストの3種のチャーシュー、メンマ、チンゲン菜、青ネギ。
自慢のラーメンを分かりやすい方法で提供してくれる店。今回も唸らされてしまった。
東京都墨田区業平5-14-7
営業時間
11:30~14:30
18:00~21:00
定休日 火
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