今年もラーメン本の発売時期がきた。早速、埼玉ラーメンWalkerを見てこちらを訪問。途中、濃厚を売りとするその名も濃厚道場を通ったが、到着すると新しいその店にも負けてない客入りだった。

ネギチャーシューメン(950円)の食券を購入。食券を買ってから待つ。やがて空席が出来ても、店員から案内があって始めて席に座れる、富士丸の様な方式だった。調整が出来る麺の固さと油は、いずれも普通でお願いした。

豚骨をベースに20種類の食材を使って作られたというスープ。まろやかで何かが主張する事なく進み、最後に食材由来の塩気が味を締めた。蘊蓄にあった、海の幸も山の幸も何一つ特定出来なかったが、これで良いのかも知れない。

中細麺は、適度なプリモチ感と旨味が特徴で、いかにも中華麺らしいもの。スープとの絡みも良好だった。

具は、柔らかく、脂身と肉のバランスが取れたチャーシュー。店主自ら、今日は東北産と話したネギ。甘味が主体で、ほんのりとした苦味が特徴だった。

食材にこだわり、きっちり作り上げて、いかにもラーメンショップらしい味になっていた。貫禄を感じながら退店。

埼玉県幸手市東2-15-19
営業時間
8:00～20:00
定休日    月、第2・4火