image


大昇の事を調べていた時に知った店。大昇への訪問は月曜だった為、日を改めて訪問。

赤まろラーメン大盛り(900円)を注文。
メニューには、「しょうゆベースのスープには、玉ネギの甘みと旨味が凝縮。ヘルシーながらパンチの効いた味は唯一無二です」とあった。

豚骨ベースのスープに赤の由来であるラー油、そして大量の玉ネギ。スープの量は少なく、その煮込まれ方が尋常ではないことは想像出来た。啜ると、味噌ラーメンのスープを飲んでいる錯覚になる。勿論、正気になって確認すれば醤油味なのだが、濃度、粘度、辛さ、ニンニクが織り成すものは、やっぱり味噌ラーメンの様だ。

200グラムある麺は、適度に短く切り揃えられており、低加水で旨味重視。店頭に掲げられた札に書かれた浅草開化桜らしい、隙のない出来。少ないスープが吸われ過ぎない様、啜り続けた。

具は、背脂チャッチャラーメンの背脂の如く、茶色に染まった玉ネギ。豚の細切れ、味付玉子、白髪ネギとユニーク。

唯一無二の意味が良く分かったラーメン。訪問しやすいので、気が付いた時に再訪するかも知れない。

千葉県茂原市小林3135
営業日時
金~日
11:00~17:00