ラーメンWalker栃木に掲載され、気になったので訪問。

鶏白湯中華そば(850円)+麺大盛(100円)を注文。塩と醤油が選べ、前者をお願いした。

メニューには、魚介の入った鶏白湯ラーメンとあった。出てきたラーメンのスープを啜る。久しぶりに食べたなと、懐かしさを感じた。鶏白湯スープに魚介の組み合わせというと、天道@川口市以来か。でも、味は全く違う。思い出したのは豚骨魚介スープ。しっかり煮込まれながらも、ドロドロにならないところで抑え、魚粉のパンチがしっかりと感じられる、力強い味。

低加水の細麺は、スープに埋もれない様、固すぎない様、味や茹で加減のバランスが取られたもの。小麦粉の旨味が感じられ、のど越しの良さも魅力である。

具は、味のよく染みたチャーシュー、コク出し要員の豚の細切れ、味付玉子、メンマ、白髪ネギ、青ネギ。

計算され、丁寧に作られた事がよく分かったラーメン。駅からは少し歩くので、気合いを入れてからの訪問である。

栃木県宇都宮市横田新町4-7
営業時間
11:30～14:30(L.O)
18:00～21:30(L.O)
スープなくなり次第終了
定休日 月(祝日の時は翌日休)