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この店の事を思い出したので、久しぶりに訪問。

秩父味噌ラーメン(820円)の食券を購入。秩父吉田味噌ほか5種類の味噌をブレンド。胡椒、山椒、酒粕等、大地の幸が盛り沢山とメニューにあった。

出てきたラーメンのスープを啜る。早速背脂の出迎えを受け、ダシへと続く。濃さは十分。粘度は旧来の味噌ラーメンよりは高いが、ポタージュの様なドロドロさはなく飲みやすい。味は赤味噌のそれがリードしており、かなり塩気が強い。終始この塩気との闘いとなった。

つけ麺用としても通用しそうな太麺は、このスープならまだまだ余裕がある。スープと一緒に啜るが、麺の旨味を乗り越えて尚、塩気が続く。

分厚い炙りチャーシューも、噛み締めるとタレ由来の塩気が顔を出す。

耐えきれず、麺と具を片付けて丼をカウンターへ上げた。

埼玉県狭山市入間川1433-5
営業時間
11:30~14:30
18:00~22:00(L.O)
定休日    水