雑誌やウェブで知っていたが、訪問する機会が作れなかった店。

らーめん(800円)を注文。

注文すると、パスタマシンで麺を作るところから始まる。強めに手もみされた後、茹でられた。

出てきたラーメンのスープを啜る。鶏油が強く効き、スープ本丸の味への誘い役を担っていた。鶏油の印象が強く、スープそのものの味を失念してしまった。

強く縮れ、プリプリの食感。噛み締めると程良い味を出しながら、素直に形を崩す麺。

具は豚と鶏のチャーシュー、薄く切られたタケノコ、青ネギ。

完成度の高いラーメン。さて次の訪問はいつになるだろうか。

埼玉県川口市飯塚2-14
営業時間
11:00〜14:30
18:00〜21:00
定休日　月・金