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神奈川県で食べる味噌ラーメンシリーズ。神奈川ラーメンWalkerに掲載されており、早速訪問。

辛味噌拉麺(800円)+ネギ(100円)の食券を購入。辛さが抜き(多少の辛味は残る)、少なめ、普通、増し、爆発(100円)から選べ、普通でお願いした。

青唐辛子が入ったとうがら酢、特製花椒と、少し変わった調味料が置かれていた。

丼に味噌投入し、小鍋から注がれて作られるスープ。啜ると、ベースはやや甘めで、唐辛子やスパイス類を効かせたもの。濃度と粘度が高めで、辛さと香りも強い。

加水低めの中太麺。ボソッとした食感で、旨味強め。スープに負けない存在感だった。

具は、チャーシュー、焦げ目がつくまで炒められたモヤシ、万能ネギ。

味の傾向は鬼金棒@神田他に似ているが、あそこまで極端ではない。先客はインパクトがないと言っていたが、それを求めると鬼金棒になってしまう。バランス良く纏められた味だと思った。

神奈川県横浜市神奈川区浦島3-1
営業時間
月、水〜日
11:00〜21:30(L.O)

11:00〜14:45(L.O)
定休日 不定