少し前にラーメンスクエアを訪問。果たして、今のたま館はどうなっているのかと訪問。

二郎インスパイアの立川マシマシ、横浜家系のいとし家、つけそば専門の一本勝負とあり、濃厚豚骨魚介であるこの店を消極的選択。

辛辛魚ラーメン(900円)の食券を購入。

ドロッとした高濃度・粘度スープに、唐辛子や辣油等の辛さが加わる。辛さの加減が選べ、普通でお願いしたところ、辛さと旨味のバランスがきっちり取れており、これならいいじゃないと思った。

加水低めで、固めの茹で加減の平打麺は、スープまみれになりながらも、自身の旨味の主張が出来ていた。この麺、中々やるじゃないの。

具は、チャーシュー、太いメンマ、輪切りの白ネギ。何れもスープに負けない大きさで、スープに負けじと旨味を出していた。

分かりやすい味のラーメン。個性と個性が激しくぶつかっても破綻していないところに、長く提供出来ている理由が分かった。

東京都立川市錦町1-2-16
営業時間
月～土
11:00～1:30
日
11:00～24:00
定休日　無