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数年前、開店時間になっても開かず、泣く泣く別の店に移動した。さて、今回はどうかと思ったら、無事行列が出来ていたので、後ろについた。

焼肉ラーメン(680円)を注文。そう言えば冷しが人気メニューだと気がついたのは、頼んだ後だった。

スープを啜る。餡掛けが無い事で、豚骨と鶏ガラベースのオーソドックスな醤油味のスープである事が、餡掛けの甘さが無い事で、唐辛子の辛さが味覚にダイレクトに伝わってきた事が、それぞれよく分かった。

餡掛けが無い事で、もう一つの特徴が際立った。それが咀嚼。最初は太麺。やや透明感がある乳白色で、いかにも中華麺らしい見た目。啜り噛みしめると、抜群のもちもち感と粘りの良さから旨味へスムーズに繋がった。終始うどんを啜っていると錯覚した。

続く咀嚼は揚げられた肉。衣を着けている時は薄かった筈だが、出来上がりを箸で持ち上げると見事に団子になっていた。食べると、スープを吸った衣が、パリパリ感と引換えに、肉を出し抜く程の存在感ある味を出していた。

冷しでなくとも個性的なラーメン。次回は塩ラーメンを頼んでしまいそうな気が。

茨城県ひたちなか市元町2-4
営業時間
火〜木
11:30~14:00
金・土・日
11:30~14:00
17:30~20:00
定休日 月